{"version":"1.0","provider_name":"Kavi\u00e1r \u00e9s Lencse","provider_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu","author_name":"M\u00e1tics-Oczk\u00f3 Henriett","author_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/author\/matics-oczko_henriett\/","title":"Focaccia","html":"\"\"<\/a>
\nA focaccia kemenc\u00e9ben s\u00fct\u00f6tt olasz keny\u00e9r. B\u00e1r kin\u00e9zetre ink\u00e1bb a pizz\u00e1ra hasonl\u00edt, de m\u00e9gsem az. \u00c1ltal\u00e1ban ol\u00edvaolaj \u00e9s valamilyen f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny van a tetej\u00e9n, de n\u00e9pszer\u0171 a hagym\u00e1val, paradicsommal vagy \u00e9pp sajttal vagy z\u00f6lds\u00e9ggel \u00edzes\u00edtett is.
\nNekem a t\u00f6ki pompos is beugrik r\u00f3la, b\u00e1r ott burgony\u00e1t is teszek a t\u00e9szt\u00e1ba, r\u00e1 pedig sok m\u00e1s finoms\u00e1got, de a legf\u0151bb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, hogy az ugyeb\u00e1r magyar tal\u00e1lm\u00e1ny :)
\nVissza a focacciahoz. Ebb\u0151l a mennyis\u00e9gb\u0151l egy nagy tepsi lesz. Persze lehet kerekre is s\u00fctni, akkor k\u00e9t kb. 30 cm-es j\u00f6n ki bel\u0151le. A t\u00e9szta egyik fel\u00e9re ol\u00edva olajat, s\u00f3t \u00e9s rozmaring \u00e1gakat teszek, a m\u00e1sik fel\u00e9re pedig ol\u00edv\u00e1ban \u00e9s feh\u00e9rborban p\u00e1rolt v\u00f6r\u00f6shagyma, paradicsom karik\u00e1k \u00e9s kakukkf\u0171 ker\u00fcl. S\u00fct\u00e9s el\u0151tt megspriccelem egy kis v\u00edzzel \u00e9s forr\u00f3 s\u00fct\u0151ben 15 percig 220 fokon, azt\u00e1n m\u00e9g 15 percig 190 fokon s\u00fct\u00f6m.
\n\u00c9s akkor a l\u00e9nyeg a t\u00e9szta: Kev\u00e9s olyan nagyszer\u0171 \u00e9s elronthatatlan receptem van, mint amilyen ez. A v\u00e9letlen hozta \u00fagy, hogy 3 f\u00e9le lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00edtem, ugyanis egyszer nem volt otthon el\u00e9g BL55-\u00f6s, norm\u00e1l lisztem \u00e9s kip\u00f3toltam BL80-assal. Durum lisztet pedig gyakran haszn\u00e1lok k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le t\u00e9szt\u00e1kn\u00e1l. Ekkor k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen finomnak tal\u00e1ltam a t\u00e9szt\u00e1t, ez\u00e9rt megmaradtam enn\u00e9l, de ha valakinek csak norm\u00e1l sima lisztje van otthon azzal is nyugodtam pr\u00f3b\u00e1lkozzon, mert finom lesz \u00fagy is. Az eredeti recept mal\u00e1takivonatot is \u00edr, de annak hi\u00e1ny\u00e1ban \u00e9n barna s\u00f6rt haszn\u00e1lok, amib\u0151l a barnas\u00f6r\u00f6s, burgony\u00e1s keny\u00e9r<\/a> miatt mindig van otthon. Mivel mindk\u00e9t recepthez kev\u00e9s kell, \u00edgy a marad\u00e9kot bef\u0151ttes \u00fcvegbe t\u00f6lt\u00f6m \u00e9s beteszem a h\u0171t\u0151be. S\u00fct\u00e9shez 1-2 h\u00e9tig t\u00f6k\u00e9letesen el\u00e1ll vagy ak\u00e1r meg is lehet inni a marad\u00e9kot :)
\nEl\u0151sz\u00f6r a kov\u00e1szt k\u00e9sz\u00edtem el, ehhez csak gyorsan \u00f6sszekeverem a hozz\u00e1val\u00f3kat \u00e9s 2 \u00f3r\u00e1t pihentetem. Azt\u00e1n hozz\u00e1adom a vizet, a 3 f\u00e9le lisztet \u00e9s a s\u00f3t \u00e9s 10 perc pihentet\u00e9s ut\u00e1n olajozott deszk\u00e1n, olajozott k\u00e9zzel hajtogat\u00e1ssal \u00e9s nyomkod\u00e1ssal \u00e1tgy\u00farom. Ezt m\u00e9g 3-szor megism\u00e9tlem 30 percig. Ezt k\u00f6vet\u0151en lisztezett fel\u00fcleten g\u00f6mb alak\u00fara form\u00e1lom, majd ellapogatom \u00e9s el\u0151sz\u00f6r hossz\u00e1ban hajtom k\u00f6z\u00e9pre a k\u00e9t sz\u00e9l\u00e9t, azt\u00e1n keresztben hajtogatom 3 r\u00e9teg\u0171re. Letakarva pihentetem 2 \u00f3r\u00e1t mik\u00f6zben a hajtogat\u00e1st m\u00e9g 2-szer megism\u00e9tlem. A kezemmel nyomkodom olajozott tepsibe \u00e9s 20 perc pihentet\u00e9s ut\u00e1n r\u00e1teszem a felt\u00e9teket \u00e9s kor\u00e1bban \u00edrt m\u00f3dom megs\u00fct\u00f6m, majd r\u00e1csra t\u00e9ve hagyom langyosra h\u0171lni. Egy poh\u00e1r feh\u00e9rborral esetleg egy kis sz\u00e1r\u00edtott olasz sonk\u00e1val megbolond\u00edtva igaz\u00e1n j\u00f3 kis vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3!
\n
\n
\n
\nHozz\u00e1val\u00f3k:
\n
\nkov\u00e1sz
\n150g liszt
\n7g friss \u00e9leszt\u0151
\n180g v\u00edz
\n20g barnas\u00f6r
\n
\n375g liszt vegyesen
\n150g v\u00edz
\n10 g s\u00f3
\n1 ek ol\u00edva olaj
\nol\u00edva olaj, napraforg\u00f3 olaj a hajtogat\u00e1shoz
\n
\n
\n
\n<\/a>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/files\/2009\/07\/Focaccia-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}