{"version":"1.0","provider_name":"Kavi\u00e1r \u00e9s Lencse","provider_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu","author_name":"M\u00e1tics-Oczk\u00f3 Henriett","author_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/author\/matics-oczko_henriett\/","title":"Lasagne","html":"
<\/a><\/div>
\n<\/a>
\n
\nGyermekkoromban im\u00e1dtam nyers t\u00e9szt\u00e1t enni. Eml\u00e9kszem, Mami hogyan tekerte fel a ny\u00fajt\u00f3f\u00e1ra, ny\u00fajtotta hajsz\u00e1l v\u00e9konyra, v\u00e1gta kock\u00e1ra, vagy \u00e9pp met\u00e9ltre, majd gy\u00far\u00f3t\u00e1bl\u00e1n sz\u00e1r\u00edtotta \u00e9s v\u00e9g\u00fcl v\u00e1szonzs\u00e1kba tette. \u00c9s arra is eml\u00e9kszem, hogy mindig r\u00e1m sz\u00f3lt, hogy lehet\u0151leg ne egyek f\u00e9l kil\u00f3 t\u00e9szt\u00e1t nyersen :) Akkor k\u00e9sz\u00edtettem el\u0151sz\u00f6r h\u00e1zit\u00e9szt\u00e1t, mikor m\u00e9g nem lehetett itthon lasagne t\u00e9szt\u00e1t kapni, vagy ha m\u00e9gis, akkor nagyon dr\u00e1g\u00e1n. Az\u00f3ta se vettem lasagne t\u00e9szt\u00e1t. \u00c9s, ha igaz\u00e1n finomat szeretn\u00e9k, akkor h\u00e1zi t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edtek m\u00e1s \u00e9telekhez is. Id\u0151vel beszereztem egy t\u00e9sztag\u00e9pet, \u00edgy l\u00e9nyegesen kisebb er\u0151kifejt\u00e9ssel tudok, gyorsan t\u00e9szt\u00e1t ny\u00fajtani. Most m\u00e1r sajnos senki nem sz\u00f3l r\u00e1m, ha nyersen t\u00e9szt\u00e1t csipegetn\u00e9k, de valahogy m\u00e1r nem is \u00e9rzem azt az ellen\u00e1llhatatlan v\u00e1gyat :)
\n
\n
\n\"\"<\/a>
\nA t\u00e9szt\u00e1t nem f\u0151z\u00f6m ki el\u0151re, mert a friss t\u00e9szta t\u00f6k\u00e9letesen megf\u0151 a ragu \"lev\u00e9ben\" is. Ha m\u00e9gis akkor is csup\u00e1n 1-2 percre dobom lobog\u00f3, s\u00f3s v\u00edzbe \u00e9s ut\u00e1na jeges v\u00edzben leh\u0171t\u00f6m, hogy ne f\u0151j\u00f6n tov\u00e1bb. Bolognai ragut mindig nagyobb mennyis\u00e9gben k\u00e9sz\u00edtek, \u00edgy \u00e1ltal\u00e1ban akad a m\u00e9lyh\u0171t\u0151ben egy adag, amit spagettire vagy \u00e9pp frissen gy\u00fart lasagne t\u00e9szt\u00e1ra tehetek. Tudom, hogy a bolognai is amolyan \"ah\u00e1ny h\u00e1z annyi f\u00e9le\" sz\u00f3sz. S\u0151t azt is, hogy Bologna k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n hi\u00e1ba is k\u00e9rn\u00e9m, mert ott nem ismerik ezen a n\u00e9ven.
\nN\u00e1lam a k\u00f6vetkez\u0151k\u00e9pp k\u00e9sz\u00fcl: egy hatalmas \u00f6nt\u00f6ttvas ed\u00e9nyben, ami jobb nem l\u00e9v\u00e9n egy hatalmas \u00f6nt\u00f6ttvas wok, ol\u00edvaolajon apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t dinsztelek, n\u00e9mi f\u00fcst\u00f6lt szalonna k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben. Mikor m\u00e1r \u00fcveges hozz\u00e1adom a dar\u00e1lt h\u00fast. Mihelyst a h\u00fas megpirult beleteszem a reszelt s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, feh\u00e9rr\u00e9p\u00e1t \u00e9s zellert. S\u00f3zom, borsozom, majd p\u00e1r perc m\u00falva hozz\u00e1adom a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t is. T\u00e9len sz\u00e1r\u00edtott f\u0171szereket haszn\u00e1lok, \u00edgy azt is ilyenkor keverem hozz\u00e1. Ha van otthon friss, akkor azt a legv\u00e9g\u00e9n apr\u00edtom csak bele. Nyakon \u00f6nt\u00f6m a v\u00f6r\u00f6sborral \u00e9s lass\u00fa t\u0171z\u00f6n f\u0151zni kezdem. Id\u0151nk\u00e9nt \u00e1tkeverem \u00e9s \u00f6nt\u00f6k hozz\u00e1 az alapl\u00e9b\u0151l. ( Alapl\u00e9 mindig tal\u00e1lhat\u00f3 m\u00e9lyh\u0171t\u0151mben. Ehhez legjobban a borj\u00fa alapl\u00e9t szeretem, de megfelel a csirke, vagy ak\u00e1r a z\u00f6lds\u00e9g is. )
\nA ragut lass\u00fa t\u0171z\u00f6n v\u00e9g\u00fcl minimum 4-5 \u00f3r\u00e1t f\u0151z\u00f6m, de mivel nem sok gond van vele elrotyoghat 6-8 \u00f3r\u00e1t is. A v\u00e9geredm\u00e9ny s\u0171r\u0171 \u00e9s rendk\u00edv\u00fcl intenz\u00edv \u00edz\u0171.
\nA kiolajozott tepsi alj\u00e1ba t\u00e9szta ker\u00fcl, r\u00e1 ragu, majd t\u00e9szta, amire a besamel \u00e9s reszelt parmez\u00e1n ker\u00fcl. Azt\u00e1n \u00edgy tov\u00e1bb, m\u00edg minden el nem fogy. A tetej\u00e9re besamel \u00e9s sajt ker\u00fcl. Majd forr\u00f3 s\u00fct\u0151ben kb.30 perc alatt k\u00e9szre s\u00fct\u00f6m.
\n
\n
\nHozz\u00e1val\u00f3k:
\n
\nragu
\n1 kg dar\u00e1lth\u00fas ( marha 80%, sert\u00e9s 20%; 100% marha )
\n2 k\u00f6zepes fej v\u00f6r\u00f6shagyma
\n6 db s\u00e1rgar\u00e9pa
\n2 feh\u00e9rr\u00e9pa
\n1 kis darab zeller
\n1 csokor zeller
\n4 gerezd fokhagyma
\n2 konzerv\/tubus olasz s\u0171r\u00edtett paradicsom
\n1 l h\u00e1zi paradicsomsz\u00f3sz<\/a> ( ennek hi\u00e1ny\u00e1ban apr\u00edtott paradicsom konzerv )
\n1-2 dl sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6sbor
\n0,6 l alapl\u00e9 ( marhah\u00fasleves vagy z\u00f6lds\u00e9gleves )
\noregano
\nbazsalikom
\nkakkukf\u0171
\nfrissen reszelt szerecsendi\u00f3
\nfrissen \u0151r\u00f6lt bors
\ns\u00f3
\n
\nt\u00e9szta 
\n280 g durum liszt
\n120 g r\u00e9tesliszt
\n6 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja
\n2 eg\u00e9sz toj\u00e1s
\n
\nbesamel
\nvaj
\nliszt
\ntej
\nkr\u00e9msajt
\nszerecsendi\u00f3
\n
\n
\n
\n
\n<\/a>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/files\/2009\/10\/Lasagne.-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}