{"version":"1.0","provider_name":"Kavi\u00e1r \u00e9s Lencse","provider_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu","author_name":"M\u00e1tics-Oczk\u00f3 Henriett","author_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/author\/matics-oczko_henriett\/","title":"Baguette","html":"Rendben, elismerem. K\u00e9ts\u00e9g nem f\u00e9r hozz\u00e1, hogy kiss\u00e9 r\u00e1 vagyok kattanva a francia gasztron\u00f3mi\u00e1ra. Olvasok r\u00f3la \u00e9s term\u00e9szetesen igyekszem min\u00e9l t\u00f6bb receptet ki is pr\u00f3b\u00e1lni. A Csillag\u00e1nizsbeli francia kalandoz\u00e1sok alkalm\u00e1val pedig van szerencs\u00e9m megk\u00f3stolni j\u00f3 p\u00e1r francia sajtk\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9get. \u00c9s mivel ezt az \u00e9lm\u00e9nyt Tam\u00e1sommal is szerettem volna megosztani, ez\u00e9rt beszereztem p\u00e1r f\u00e9l\u00e9t k\u00f6z\u00fcl\u00fck \u00e9s ropog\u00f3s baguette-t s\u00fct\u00f6ttem hozz\u00e1. Egy poh\u00e1r bor, egy kev\u00e9s francia vaj \u00e9s k\u00e9sz is a fantasztikus vacsora!<\/i>
\n
<\/a><\/div>Az \u00e9leszt\u0151t belesz\u00f3rom a v\u00edzbe, adok hozz\u00e1 egy kev\u00e9s cukrot \u00e9s p\u00e1r percet pihentetem. K\u00f6zben a lisztet egy t\u00e1lba szit\u00e1lom. Hozz\u00e1\u00f6nt\u00f6m az \u00e9leszt\u0151s vizet, a s\u00f3t \u00e9s az olaj, olvasztott vaj kever\u00e9k\u00e9t. Alaposan \u00f6sszegy\u00farom, legal\u00e1bb 10 percig, azt\u00e1n langyos helyen, letakarva 2,5 \u00f3r\u00e1t pihentetem. Ezut\u00e1n \u00fajra alaposan \u00e1tgy\u00farom, Julia Child ut\u00e1n szabadon odacsapkodom j\u00f3 p\u00e1rszor az asztalhoz, 3 r\u00e9szre szedem, form\u00e1zom. ( ellipszis form\u00e1ra lapogatom a kezemmel, azt\u00e1n hengerr\u00e9 tekerem \u00e9s az asztalon g\u00f6rgetem, m\u00edg egyenletes hengert nem kapok ). A csapkod\u00e1s fantasztikus fesz\u00fclts\u00e9g levezet\u0151 \u00e9s nem utols\u00f3 sorban a keny\u00e9rt\u00e9szt\u00e1nak is j\u00f3t tesz :) Lisztezett baguette s\u00fct\u0151 form\u00e1ba helyezem \u0151ket \u00e9s m\u00e9g f\u00e9l \u00f3r\u00e1t kelesztem. El\u0151meleg\u00edtem a s\u00fct\u0151t 240 fokra. Bev\u00e1gom a baguette-ket \u00e9s megkenem a tetej\u00fcket kev\u00e9s v\u00edzzel elkevert toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1val. Ezt a l\u00e9p\u00e9st gyakorta kihagyom \u00e9s ilyenkor a rajtamaradt lisztt\u0151l sz\u00e9ps\u00e9ges, rusztikus keny\u00e9rk\u00e9im sz\u00fcletnek. Beteszem a s\u00fct\u0151be \u00e9s be\u00f6nt\u00f6k 1 poh\u00e1r hideg vizet a s\u00fct\u0151 alj\u00e1ba, azt\u00e1n gyorsan becsukom az ajtaj\u00e1t. Ha valaki tart ett\u0151l a m\u0171velett\u0151l, az nyugodtan tegyen egy kisebb tepsit \u00e9s \u00f6ntse abba vizet vagy tegyen egy tepsi j\u00e9gkock\u00e1t a s\u00fct\u0151be. A l\u00e9nyeg, hogy valahogy g\u0151zt csin\u00e1ljunk. Nagyj\u00e1b\u00f3l 15-18 perc alatt aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6m \u0151ket. A s\u00fct\u00e9si id\u0151 n\u00f6vel\u00e9s\u00e9vel szoktam j\u00e1tszani, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en mennyire ropog\u00f3sra szeretn\u00e9m \u00e9pp. A maximum 25-30 perc lehet. R\u00e1csra teszem h\u0171lni. <\/i>
\n <\/i>
\n
\n
\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/i>
\n
\n<\/i>
\n500 g liszt  ( BL80 vagy 70% BL80 + rozsliszt,finomliszt vagy BL80 + finomliszt + r\u00e9tesliszt vagy ak\u00e1r finomliszt + mal\u00e1taliszt)<\/i>
\n1 tk sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151<\/i>
\n340 g langyos v\u00edz <\/i>
\n2 tk cukor <\/i>
\n3 tk s\u00f3<\/i>
\n3 ek olaj<\/i>
\n20 g vaj<\/i>
\n1 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja + hideg v\u00edz ( elhagyhat\u00f3)<\/i>
\n
\n
\n
\n","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/files\/2010\/04\/Baguette-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}