{"version":"1.0","provider_name":"Kavi\u00e1r \u00e9s Lencse","provider_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu","author_name":"M\u00e1tics-Oczk\u00f3 Henriett","author_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/author\/matics-oczko_henriett\/","title":"Croissant","html":"
<\/a><\/div>
\nA val\u00f3di croissant k\u00e9ts\u00e9gk\u00edv\u00fcl id\u0151ig\u00e9nyes projekt. De annyira finom, hogy garant\u00e1lom, meg\u00e9ri! F\u0151leg, mert a nett\u00f3 munka nem sok vele, ink\u00e1bb csak folyamatos t\u00f6r\u0151d\u00e9st ig\u00e9nyel egy eg\u00e9sz napon \u00e1t. Egy m\u00e1sik v\u00e1ltozat szerint ak\u00e1r m\u00e1r p\u00e9nteken hozz\u00e1foghatunk, hogy vas\u00e1rnap reggel frissen s\u00fclt croissant illat\u00e1ra \u00e9bredhessen a csal\u00e1d. Nekem az el\u0151bbi volt szimpatikusabb, de amint kipr\u00f3b\u00e1lom a m\u00e1sik v\u00e1ltozatot, besz\u00e1molok. B\u00e1r a h\u0171t\u0151ben t\u00f6lt\u00f6tt id\u0151k itt is n\u00f6velhet\u0151k ak\u00e1r egy \u00e9jszak\u00e1ra is, \u00fagyhogy el lehet kezdeni a projektet ak\u00e1r 1-2 nappal kor\u00e1bban is.<\/i>
\nAz al\u00e1bbi recept 24 darabra sz\u00f3l. Szerintem nem \u00e9rdemes felezgetni, mert att\u00f3l nem lesz gyorsabban k\u00e9sz \u00e9s remek\u00fcl fagyaszthat\u00f3 m\u00e9g kis\u00fct\u00e9s el\u0151tt. \u00c9s \u00edgy a k\u00f6vetkez\u0151 (p\u00e1r) alkalommal ripsz-ropsz k\u00e9sz a mennyei reggeli!<\/i>
\nA lisztet t\u00e1lba szit\u00e1lom, az \u00e9leszt\u0151t feloldom a v\u00edzben ( \u00e9n francia sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151t haszn\u00e1lok, friss eset\u00e9n a v\u00edz fel\u00e9ben kell felfuttatni ). A hozz\u00e1val\u00f3kat a hideg vaj kiv\u00e9tel\u00e9vel \u00f6sszegy\u00farom. Kifejezetten kem\u00e9ny, nehezen gy\u00farhat\u00f3 t\u00e9szt\u00e1t kell kapni. Ezut\u00e1n folpackkal letakarva 1-1,5 \u00f3r\u00e1t szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten a dupl\u00e1j\u00e1ra kelesztem, azt\u00e1n \u00e1tgy\u00farom \u00e9s beteszem a h\u0171t\u0151be. 1-1,5 \u00f3ra m\u00falva ism\u00e9t \u00e1tgy\u00farom \u00e9s beteszem folpackba csomagolva a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be 30 percre. Ut\u00e1na lisztezett deszk\u00e1n 3-szor olyan hossz\u00fa, mint sz\u00e9les t\u00e9glalapp\u00e1 ny\u00fajtom. Ez nem kifejezetten k\u00f6nny\u0171 feladat, de \u00edgy legal\u00e1bb el\u0151re ledolgozhatjuk a pluszban bevitt kal\u00f3ri\u00e1kat :) Az als\u00f3 k\u00e9tharmad\u00e1ra egyenletesen r\u00e1nyomkodom a vaj fel\u00e9t. \u00c9rdemes a vajat f\u00e9l \u00f3r\u00e1val ezel\u0151tt kivenni a h\u0171t\u0151b\u0151l, hogy ne olvadjon meg, de az\u00e9rt lehessen vele dolgozni. Ezut\u00e1n a fels\u0151 r\u00e9sz\u00e9t r\u00e1hajtom, teh\u00e1t a vaj n\u00e9lk\u00fcli fel\u00e9t a vajas 1\/3-\u00e1ra, azt\u00e1n az als\u00f3t visszahajtom. Ism\u00e9t folpackba csomagolom \u00e9s 30 percre m\u00e9lyh\u0171t\u0151be, majd 1 \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be teszem. Ekkor ism\u00e9t kiny\u00fajtom \u00e9s r\u00e1kenem a vaj m\u00e1sik fel\u00e9t, majd ism\u00e9t hajtogatom. 30 percre m\u00e9lyh\u0171t\u0151be, azt\u00e1n 1 \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be pakolom. Azt\u00e1n kiny\u00fajtom t\u00e9glalap alak\u00fara, amit a hosszabbik oldal\u00e1val p\u00e1rhuzamosan f\u00e9lbev\u00e1gok, azt\u00e1n kb. 12 cm-es alap\u00fa 20 cm magas h\u00e1romsz\u00f6gekre v\u00e1gom \u00e9s a sz\u00e9lesebb r\u00e9sz\u00e9n\u00e9l kezdve szorosan feltekerem. S\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe helyezem \u0151ket \u00e9s m\u00e9g 30 percet pihentetem. El\u0151meleg\u00edtem a s\u00fct\u0151t 230 fokra. A toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t \u00f6sszekeverem az eg\u00e9sz toj\u00e1ssal \u00e9s a s\u00f3val. Megkenem a croissant-ok tetej\u00e9t, betolom a s\u00fct\u0151be \u00e9s visszaveszem 190 fokra. 20 perc alatt aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6m, azt\u00e1n r\u00e1csra teszem h\u0171lni.<\/i>
\nS\u00fct\u00e9s el\u0151tt t\u00f6lthetj\u00fck sajttal, sonk\u00e1val. De \u00fcresen egy kis eperdzsemmel is fantasztikus.<\/i>
\n
\n
\n
\n <\/i>
\n
\n<\/i>
\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/i>
\n
\n<\/i>
\n12 g friss vagy 7 g sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151<\/i>
\n220 ml 20 fokos v\u00edz<\/i>
\n500 g r\u00e9tes liszt
\n<\/i>
\n100 g finomliszt<\/i>
\n12 g s\u00f3<\/i>
\n75 g porcukor<\/i>
\n35 g nagyon puha vaj<\/i>
\n15 g zs\u00edros tejpor<\/i>
\n
\n325 g hideg vaj<\/i>
\n
\n<\/i>
\na tetej\u00e9re:
\n<\/i>
\n2 toj\u00e1s<\/i>
\n1 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja<\/i>
\ns\u00f3 <\/i>
\n
\n<\/i>
\n
\n<\/a>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/files\/2010\/05\/Croissant-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}