{"version":"1.0","provider_name":"Kavi\u00e1r \u00e9s Lencse","provider_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu","author_name":"M\u00e1tics-Oczk\u00f3 Henriett","author_url":"https:\/\/kaviareslencse.cafeblog.hu\/author\/matics-oczko_henriett\/","title":"Limoncello torony","html":"
\"Limonchello-s<\/a><\/div>\r\n

<\/a><\/div>\r\n

Ezt a desszertet a Gasztro Magazin janu\u00e1ri 2. sz\u00e1m\u00e1ba k\u00e9sz\u00edtettem, de az \u00f6tlet kor\u00e1bbr\u00f3l val\u00f3.<\/i>
Kar\u00e1csony el\u0151tt az unokah\u00fagom mes\u00e9lte, hogy l\u00e1tott valami kugl\u00f3f f\u00e9l\u00e9t, ami limoncello-s volt \u00e9s m\u00e9regdr\u00e1ga. Arra jutottam, hogy csakis panettone-t vagy pandoro-t l\u00e1thatott. \u00cdgy, hogy ne legyen s\u00e9rt\u0151d\u00e9s a csal\u00e1dban, mindenkinek ezt s\u00fct\u00f6ttem kar\u00e1csonyra. Sajnos akkor f\u00e9nyk\u00e9pre m\u00e1r nem jutott id\u0151, de ami k\u00e9sik nem m\u00falik. A marad\u00e9k limoncello felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1n \u00f6tleteltem \u00e9s \u00edgy sz\u00fcletett ez a recept. K\u00f6nnyed, finom \u00e9s szerintem nagyon mutat\u00f3s!<\/i>

<\/i><\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/i><\/p>\r\n

180 g mandulaliszt ( liszt finoms\u00e1g\u00fara dar\u00e1lt mandula )
180 g porcukor
60 g marcip\u00e1n ( elhagyhat\u00f3 )
48 g finomliszt
240 g eg\u00e9sz toj\u00e1s ( kb. 4 db )
160 g toj\u00e1s feh\u00e9rje ( kb. 4 db )
2 g s\u00f3
36 g vaj<\/p>\r\n

Az eg\u00e9sz toj\u00e1sokat g\u0151z felett felverem. Azt\u00e1n hozz\u00e1keverem mandulalisztet, a lisztet \u00e9s a
marcip\u00e1nt, azt\u00e1n addig keverem m\u00edg ki nem h\u0171l.
A feh\u00e9rj\u00e9ket a cukorral kem\u00e9ny habb\u00e1 verem \u00e9s a harmad\u00e1t hozz\u00e1keverem a lisztes
kever\u00e9khez, majd a t\u00f6bbit is hozz\u00e1forgatom vigy\u00e1zva, hogy ne t\u00f6rjem \u00f6ssze. V\u00e9g\u00fcl
belekeverem az olvasztott vajat \u00e9s s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe sim\u00edtom \u00e9s 170 fokra
el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be 14 percet s\u00fct\u00f6m. Ebb\u0151l a mennyis\u00e9gb\u0151l 2 tepsi lesz. Konyharuh\u00e1val
letakarva hagyom kih\u0171lni.<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\r\n

95 g toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja
75 g cukor
160 ml limoncello
200 ml tejsz\u00edn
2 citrom
2 g zselatinlap
1 g s\u00f3
220 ml tejsz\u00edn habnak felverve
85 g cukor<\/i><\/p>\r\n

A kr\u00e9mhez a tejsz\u00ednt \u00e9s a limoncello lik\u0151rt \u00f6ssze\u00f6nt\u00f6m \u00e9s felmeleg\u00edtem, de nem forralom.
A toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1kat habosra keverem a cukorral, majd folyamatos kever\u00e9s k\u00f6zben
hozz\u00e1csorgatom a tejsz\u00ednes kever\u00e9ket. Az eg\u00e9szet vissza\u00f6nt\u00f6m a l\u00e1bosba, hozz\u00e1reszelem a
citromok h\u00e9j\u00e1t, hozz\u00e1\u00f6nt\u00f6m a lev\u00e9t is, azt\u00e1n kevergetve bes\u0171r\u00edtem.
A t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve addig kevergetem m\u00edg langyosra nem h\u0171l. Belekeverem az el\u0151re be\u00e1ztatott
kinyomkodott zselatinlapokat \u00e9s s\u00f3t.
V\u00e9g\u00fcl \u00f3vatosan hozz\u00e1keverem a cukorral felvert tejsz\u00ednhabot. H\u0171t\u0151be teszem 1-2\u00f3r\u00e1ra.<\/p>\r\n

A pisk\u00f3talapokb\u00f3l a 10 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 tortagy\u0171r\u0171vel 18 k\u00f6rt sz\u00farok ki. A gy\u0171r\u0171ket kib\u00e9lelem
s\u00fct\u0151pap\u00edrral, \u00fagy hogy az t\u00fall\u00f3gjon a tetej\u00e9n. Ezut\u00e1n beleteszek egy pisk\u00f3takarik\u00e1t, amit
megkenek narancslekv\u00e1rral \u2013 aki nem szereti, az el is hagyhatja, szerintem nagyon finom az \u00e9des-keserny\u00e9s lekv\u00e1r a kr\u00e9mmel - azt\u00e1n habzs\u00e1kkal kr\u00e9met nyomok r\u00e1. Egy torony 3 lapb\u00f3l \u00e1ll, a tetej\u00e9n kr\u00e9m van, amire szeletelt mandul\u00e1t sz\u00f3rok. J\u00f3t tesz neki p\u00e1r \u00f3ra a h\u0171t\u0151ben, hogy \u00f6ssze\u00e9rjen.<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>","type":"rich"}