1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<a href="http://2.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/StINSlXDdkI/AAAAAAAABZE/BuLv58E8oeQ/s1600-h/Csalam%C3%A1d%C3%A9.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391386316833519170" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2009/10/Csalamádé.jpg" style="cursor: pointer;height: 300px;margin: 0px auto 10px;text-align: center;width: 400px" /></a><br /> <br /> Erre az évre végeztem a befőzéssel. Az utolsó tettem a narancslekvár szokott lenni, de mivel még maradt tavalyról, így most a csalamádé lett. <br /> Mikor megemlítettem a savanyúság projektet és a feladatát benne, Tamásom különféle mondvacsinált érveket hozott fel a káposztagyalulás ellen és érveket a zöldségeseknél gyalulva kapható mellett, ezért idén is "konyhakészen" vettük meg a káposztát, amit Ő aztán lelkesen cipelt haza.<br /> Minden alkalommal hálát rebegek annak, aki kitalálta a robotgépet. És persze magamnak is, amiért beszereztem egy ilyen csodát! :) A megmosott zöldségeket hihetetlenül gyorsan felszeleteltem vele. Kaptam nálunk a piacon pagoda karfiolt és mivel annyira szépnek találom, de szinte semmilyen más formában nem tudom ezt megőrizni, így rózsáira szedve a csalamádém dísze lett. Természetesen normál karfiollal is tökéletes. Kisdinnyét viszont nem kaptam, így az idén kimaradt, de pár szem piros kápia paprika helyet kapott apró kockákra vágva. Csakis a színhatás kedvéért :)<br /> Az egészet egy hatalmas tálba rétegeztem, apránként rászórtam a sót és jól átforgattam. Pár óra elteltével ráöntöttem az ecettel elkevert porcukrot és a fűszereket. Nálam végül másfél napig eresztgette a levét, átesett többszöri kóstolón,majd sterilizált üvegekbe került. <br /> Tavaly gyönyörűséges csatos üvegekbe pakoltam, majd kb. 2 hét elteltével ki kellett dobnom az egészet és kezdhettem elölről, mert felforrt. <br /> Okulva ezen visszatértem a kevésbé mutatós, de annál jobb normál befőttesüvegekre, aminek a tetejük alá celofánt is tettem! Biztos, ami biztos. :)<br /> <br /> Hozzávalók:<br /> <br /> 3 kg káposzta<br /> 2 kg uborka ( eltenni való!!!)<br /> 1 kg zöld paradicsom<br /> 2 kg paprika<br /> 1 kg hagyma<br /> 1/2 kg sárgarépa<br /> 1 kg pagoda karfiol<br /> kápiapaprika<br /> <br /> 15 dkg só<br /> 3 dl 15%-os ecet<br /> 1,5 dl fehér borecet<br /> 50 dkg porcukor<br /> 3 tk mustármag<br /> 3 tk koriander frissen őrőlve<br /> 1 tk őrőlt babérlevél<br /> 1 tk feketebors frissen őrőlve<br /> 2 tk fehérbors frissen őrőlve<br /> <br /> 2 csapott tk nátrium benzoát<br /> 3 tk citromsav<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/138/2D4211CB2920A54582F2881C940A3755.png" style="background-color: transparent;border: 0pt none" /></a>richhttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2009/10/Csalamádé-150x150.jpg150150