1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/Sy9EGn4FnsI/AAAAAAAADGU/Lt2_WHjUYK4/s1600-h/Kar%C3%A1csonyi+bonbonok.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2009/12/Karácsonyi-bonbonok.jpg" /></a></div><i><br /> </i><br /> <i>Idén kicsit kisebb nálunk a karácsonyi készülődés. Az elhúzódó és még mindig nem 100%-ban kész konyhafelújítás miatt csak nemrég fejeztük be a nagytakarítást és kezdhettem karácsonyi hangulatba hozni magam. Így idén nem kaptak ruhát a szaloncukrok, hanem fémdobozokba kerültek. Sőt, nem is klasszikus szaloncukor alakúak lettek, de azért biztos vagyok benne, hogy nem marad meg :)</i><br /> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/Sy9DrN-cxMI/AAAAAAAADF8/GNrs4nv6tcY/s1600-h/Kar%C3%A1csonyi+bonbon+k%C3%A9sz%C3%ADt%C3%A9s" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/Sy9DrN-cxMI/AAAAAAAADF8/GNrs4nv6tcY/s400/Kar%C3%A1csonyi+bonbon+k%C3%A9sz%C3%ADt%C3%A9s" /></a></div><i><br /> </i><br /> <i>Variációk marcipánra</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>1000g hámozott mandulát picit megpirítottam, majd megdaráltam és összekevertem a porcukorral. Adtam hozzá valódi keserűmandula kivonatot ( nem aromát! ) és elkezdtem összegyúrni, majd a még szóródó masszát 3 részre szedtem. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Az egyik rész az időnként rózsavízzel benedvesített kezemtől és a kezem melegétől elolvadó cukortól összeállt.Ebből golyókat formáltam és valódi kakaóporba hempergettem őket.</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>A másik részbe saját készítésű narancslekvárt kevertem, aztán golyókat formáltam belőle a közepükbe kandírozott narancshéjdarabkát tettem és megforgattam 70%-os kakaótartalmú olvasztott csokoládéban amibe narancshéjat reszeltem. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>A harmadik részt kevés házi szilvalekvárral gyúrtam masszává. A golyók közepébe lefagyasztott szilvalekvár golyócska került és végül 70%-os kakaótartalmú olvasztott csokoládéba mártottam. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Kókuszkrémes bonbon – ehhez fél kg kókuszreszeléket összekevertem 25 dkg porcukorral és annyi kókuszkrémmel, hogy formázható masszát kapjak. Lehűtöttem, golyókat formáltam belőle és olvasztott csokoládéba mártottam. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Grand Marnier trüffelkrém fehércsokoládéban - 200 ml sűrű tejszínt felmelegítettem, aztán hozzáadtam 500g jó minőségű, 70%-os kakaótartalmú vízgőz felett felolvasztott csokit. Folyamatos kevergetés mellett kevertem bele kb. 2 ek cukrot , 3 ek mézet és öntöttem hozzá Grand Marnier-t ( mennyiséget nem tudok, de lehet volt 1 dl is :) ), aztán levettem a tűzről és hozzáadtam 50g kockákra vágott valódi vajat és simára kevertem. Egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap formáztam és olvasztott fehércsokoládéba mártottam a bonbonokat. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Kahula trüffelkrém fehércsokoládéban mogyoróval – az előbbihez képest csak annyit változtattam, hogy ebbe Kahulá-t öntöttem és 180 ml tejszínt és 20 ml valódi, főzött kávét tettem. Végül pedig fehércsokoládéba mártottam és pirított mogyoróval szórtam meg.</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Remek ajándék bárkinek és ezerszer finomabb, mint a kapható szaloncukrok.</i><br /> <i><br /> </i><br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/138/2D4211CB2920A54582F2881C940A3755.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent;border: 0pt none" /></a>richhttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2009/12/Karácsonyi-bonbonok-150x150.jpg150150