1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<div></div><i>Mindenképpen szerettem volna megfőzni a Mautner Zsófi által kreált levest, amit a Csillagánizsban főztünk, de a mélyhűtőm csirke alaplével van tele, ahhoz viszont marhauszály leves kellene. Ezen kívül képtelen voltam elvonatkoztatni a kókusztejtől és a garnélától, így a thai tom yum goong, amit film esetén stílusosan a Sárkány bosszújának fordítanak:), leves receptjét módosítottam a szám ízére. De aki kéri, annak szívesen megadom azt a receptet is.</i><br /> <div><i><a href="http://2.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/S1YG7UvQu7I/AAAAAAAADVE/GVDr5xAIi5A/s1600-h/Thai+r%C3%A1kleves.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/02/Thai-rákleves.jpg" /></a></i></div><i>Az apróra vágott salotta hagymát megfuttattam az olajon, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a curry pasztát majd felöntöttem az alaplével. Beletettem a cirtomfüvet, amit háromba hajtogattam és megütögettem a húsklopfolóval előtte, a lime leveleket, a galanga szeleteket és felforraltam. Leszűrtem és ízesítettem halszósszal, barnacukorral és a lime-ok levével. ( Sót nem teszek bele, és az alaplé is teljesen só nélküli! A halszósz épp eléggé sóssá teszi.)</i><br /> <i>Kb. 10 perc alatt készre főzöm a rákokat benne és végül belekeverem a kókusztejet. Ezzel már csak rövid ideig főzöm, de semmiképp sem forralom fel. Frissen összevágott korianderrel és újhagyma karikákkal tálalom. </i><br /> <i>Meglehetősen csípős és igazán különleges aromájú pikáns leves, ami a kókusztej elhagyásával a hagyományos thai csípős savanyú rákleves. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Hozzávalók : ( 4 személyre )</i><br /> <br /> <div><i>2 salotta hagyma</i></div><div><i>2 szál ázsiai citromfű</i></div><div><i>1 kisebb galanga gyökér</i></div><div><i>9 kaffír lime levél</i></div><div><i>4 tk piros curry paszta</i></div><div><i>3 ek olaj</i></div><div><i>9 dl húsleves</i></div><div><i>6 dl kókusztej</i></div><div><i>2 lime leve</i></div><div><i>6 ek halszósz</i></div><div><i>2 ek cukor</i></div><div><i>1 csokor koriander </i></div><i>1 csokor újhagyma</i><br /> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/S1YG7UvQu7I/AAAAAAAADVE/GVDr5xAIi5A/s1600-h/Thai+r%C3%A1kleves.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><br /> </a></div><br /> <a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/138/2D4211CB2920A54582F2881C940A3755.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent;border: 0pt none" /></a>richhttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/02/Thai-rákleves-150x150.jpg150150