1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<div></div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/S5_HtmGmKbI/AAAAAAAADy4/sPfyuedAxlw/s1600-h/Caponata+pite.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/03/Caponata-pite.jpg" /></a></div><br /> <i>Szerintem a caponata az olaszok ratatouille-je. Tudom, innen már csak egy lépés, hogy a Mi lecsónkkal mutatott hasonlóságait kezdjem részletezni, de eddig azért nem mennék el :) A lényeg, hogy a szicíliaiak padlizsánraguja mennyei étel. Akár köretként, akár önálló fogásként. Én legutóbb egy leveles tésztát díszítettem vele.</i><br /> <i>Természetesen bármely hozzávaló mennyisége növelhető, vagy akár ki is hagyható. Tehetünk bele még olajbogyót, kapribogyót vagy akár paprikát is. De szerintem érdemes egyszer kipróbálni az alábbi módon!</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>A padlizsánt kb. 2 cm-es kockákra vágtam, besóztam és 2 órára műanyag szűrőbe tettem. </i><br /> <i>A többi hozzávalót is 2 cm-es kockákra vágtam. Egy mély serpenyőbe kevés olajon megdinszteltem a hagymát, puhára, de úgy, hogy színt ne kapjon. Egy mély tálba szedtem. </i><br /> <i>A serpenyőt felöntöttem olajjal az egyharmadáig és 180 fokra hevítettem. 1-2 perc alatt aranybarnára sütöttem benne a zellert, majd papírtörlőre szedtem. </i><br /> <i>Ezután következett az édeskömény, a padlizsán, a cukkini és a paradicsom. Végül az összes zöldséget hozzákevertem a hagymához, hozzátépkedtem a bazsalikomot, hozzáadtam a vörösborecettel elkevert cukrot, a mazsolát, a fenyőmagot, a paradicsompürét és a csokoládét, ami még inkább ráerősít az édes-pikáns ízvilágra. És nem kell megijedni, épp olyan fantasztikus benne, mint a mexikói chili con carnében! Sóztam, borsoztam és folpackkal lefedve 2 órát pihentettem. Az ízek így remekül összeértek. Egy piteformát kivajaztam, lisztezem és kibéleltem leveles tésztával. Forró sütőben 10 percig sütöttem, aztán rásimítgattam a caponatát, rátépkedtem egy mozzarella gömböcöt és még kb. 10 percig sütöttem. </i><br /> <i>A kimaradt ragut pedig a pite mellé kanalaztuk :) </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Hozzávalók:</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>1 nagyobb padlizsán</i><br /> <i>1 nagyobb hagyma </i><br /> <i>2 zellerszár</i><br /> <i>1 kisebb édeskömény</i><br /> <i>1 cukkini</i><br /> <i>3 húsos paradicsom</i><br /> <i>1 csokor bazsalikom</i><br /> <i>50 g szultána mazsola</i><br /> <i>50 g fenyőmag</i><br /> <i>5 ek vörösborecet</i><br /> <i>1 ek paradicsompüré </i><br /> <i>1 ek cukor</i><br /> <i>2 szelet, apróra vágott jó minőségű étcsokoládé </i><br /> <i>só, bors</i><br /> <i>olíva</i><br /> <i>növényi olaj a sütéshez</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>1 csomag előre nyújtott levelestészta vagy 375 g frissleveles tészta</i><br /> <i>mozzarella<br /> </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i><br /> </i><br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/138/2D4211CB2920A54582F2881C940A3755.png" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent;border: 0pt none" /></a>richhttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/03/Caponata-pite-150x150.jpg150150