1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/S_FwQSyveLI/AAAAAAAAEPg/Cgoog1tVGc0/s1600/Ricotta+torta.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/05/Ricotta-torta.jpg" /></a></div><br /> <br /> <i>A <a href="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/2009/05/23/ricotta-hazilag/">ricotta</a> az egyetlen olyan dolog, aminek az elkészítése nálunk már Tamásom feladata. Az első sikerén felbuzdulva boldogan fog neki bármikor. Ehhez a süteményhez eredetileg citronát ( cukrozott citromhéj ) dukál, de mivel itt az eperszezon, ezért csökkentettem a mennyiségét és  frissen készült eperöntetet kanalaztunk mellé. Egyszerűen fantasztikus!</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>A töltelékkel érdemes kezdeni. A ricottát összetöröm, hozzákeverem a cukrot, a tojásokat, a tojássárgákat, a mézet, a fahéjat, a citronátot és a bort. Ezután beteszem a hűtőbe, míg elkészítem a tésztát.</i><br /> <i>A vajat gyorsan összekeverem a porcukorral, aztán fehéredésig keverem a tojással és végül beleszitálom a lisztet és gyors mozdulatokkal összegyúrom. A legjobb erre a késes robotgép. Egy kb. 25 cm-es szögletes formát kivajazok, lisztezek és kibélelem a tésztával, a tetejére alufóliát teszek és arra nehezéknek sárgaborsót, aztán 5 percre 170 fokra előmelegített sütőbe tolom. Nekem kisebb lehetett a formám, ezért a kimaradt tésztát kis tortagyűrűbe tettem és ezek a kis tortácskák lettek a fotómodellek :) Közben felverem a tojásfehérjéket a cukorral és a harmadát hozzákeverem a ricottához, a maradékot pedig óvatosan beleforgatom. Leveszem a nehezéket és az alufóliát és ráöntöm a krémet. Visszaveszem a sütő hőmérsékletét 150 fokra és 15-20 perc alatt aranyszínűre sütöm. Porcukorral megszórva tálalom.   </i><br /> <br /> Hozzávalók :<br /> <br /> 350 g omlós tészta <br /> <ul><li>112,5 vaj</li> <li>75 g porcukor</li> <li>1 tojás</li> <li>225 g finomliszt</li> </ul>350 g ricotta<br /> 2 egész tojás<br /> 2 tojás sárgája<br /> 60 g méz<br /> 3 g fahéj<br /> 20 g marsala bor vagy tokaji aszú<br /> 35 g cukor<br /> 250 g citronát <br /> <br /> <br /> 2 tojás fehérje<br /> 15 g cukor <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/138/2D4211CB2920A54582F2881C940A3755.png" style="background-color: transparent;border: 0pt none" /></a>richhttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/05/Ricotta-torta-150x150.jpg150150