1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/TQYD21C-lCI/AAAAAAAAEpg/JicxtRiTnhg/s1600/P1010737.JPG" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="216" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/12/P1010737.jpg" width="320" /></a></div><i>Egy újabb japán, de ezúttal változtatás nélkül. </i><br /> <i>Most már egyértelműen kijelenthetjük, hogy én egy olyan férfival élek, aki egyáltalán nem bánja, ha kimarad a hús olykor olykor. Imádja a francia konyha desszertjeit és a japán konyha sokoldalúan felhasznált zöldségeit. És persze a rizst, minden mennyiségben :)</i><br /> <i>A kimpira rém egyszerű étel, de azért igényel némi kis munkát.</i><br /> <i>Kezdve rögtön azzal, hogy jullienne-re kell vágni a sárgarépát és a fekete retket. Némiképp könnyíthet a dolgán, akinek van otthon mandolinja - és itt nem a pengetős hangszerre gondolok :) Ekkor már "csak" a hajszálvékony szeletek legalább olyan vékonyan felcsíkozni. Ezután hideg vízbe teszem felhasználásig. A paprikát is vékonyan felszeletelem. </i><br /> <i>Felforrósítom a serpenyőt, belelocsolom az olajat és kis adagokban megsütöm először a sárgarépát, majd a retket is. Fontos, hogy végig forró legyen a serpenyő és kevés az olaj! Végül a paprikát is sütöm 2 percig, majd az egészet összekeverem. Meglocsolom a szaké és a mirin keverékével, sózom, cukrozom és megszóróm jó sok szezámmaggal. Elvileg itt jönne bele egy kanálnyi miso leves, de szerintem nélküle is működik. Szójaszószba mártogatva mennyei! </i><br /> <br /> <i>Hozzávalók:  </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>400 g fekete retek</i><br /> <i>200 g sárgarépa</i><br /> <i>1 kápia vagy piros kaliforniai paprika </i><br /> <i>35 g szaké</i><br /> <i>45 g mirin</i><br /> <i>só</i><br /> <i>10 g cukor</i><br /> <i>mogyoróolaj</i><br /> <i>40 g szezámmag</i><br /> <i>(30 g miso leves)</i><br /> <i> </i><br /> <br /> <i>szójaszósz</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i><br /> </i><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/138/2D4211CB2920A54582F2881C940A3755.png" style="background-color: transparent;border: 0pt none" /></a>richhttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2010/12/P1010737-150x150.jpg150150