1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/TBZ5jrVmk0I/AAAAAAAAEYo/yVrRhXWVhxQ/s1600/Nanterre-i+bri%C3%B3s.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2011/01/Nanterre-i-briós.jpg" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_8rnD58YFYVI/TBZ5nBcn3MI/AAAAAAAAEYw/FPYTegROUeE/s1600/Nanterre-i+bri%C3%B3s..jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2011/01/Nanterre-i-briós..jpg" /></a></div><br /> <br /> <i>A külsején még lehet, hogy dolgozom  picit - de csakis akkor, ha nem megy az íz-állag rovására, mert az valami fantasztikus. Pihe-puha, foszlós. Én pirítva egy kis vajjal szerettem, Tamásom meg csak úgy, mert! Tökéletes reggeli azoknak, akik nem a sós vonalat részesítik előnyben. Bár a <a href="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/2010/12/26/tokaji-libamaj-briossal-es-birschuttney/">libamáj terrine</a> mellé is el tudom képzelni!</i><br /> <i>Vaníliás sóval készítve még különlegesebb tud lenni. </i><br /> <br /> <i>Hozzávalók:</i><br /> <br /> <i>250 g rétesliszt</i><br /> <i>3,5 g szárított élesztő </i><br /> <i>25 g porcukor</i><br /> <i>4 tojás</i><br /> <i>2 g só</i><br /> <i>200 g puha vaj</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>+ tojás a tetejére</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>A lisztet alaposan elkeverem el az élesztővel és a cukorral. Hozzáadok 4 tojást és tovább keverem. Majd egyesével hozzákeverem a maradék tojásokat. Mikor már teljesen eldolgoztam a tésztát, beleszórom a sót és kisebb darabokban a vajat. Folpackkal letakarva 2-3 órát kelesztem. Nem kell megijedni a kapott ragacsos masszától!</i><br /> <i>Ügyesen lisztezett deszkára borítom és minimális lisztet szórva rá átgyúrom. Ezután visszateszem a tálba, ismét letakarom és 1,5 órára a hűtőbe teszem. Ezután ismét átgyúrom a deszkán, majd 4, nagyjából 95 g-os darabot leszedek belőle. Ezekből hengereket formázok, amik olyan hosszúak, mint amilyen széles a formám. Én egy 24 x 8 cm-es, magas szögletes formát használok. Kivajazom és egymás mellé fektetem a 4 hengert. Kétszeresére kelesztem, megkenem a tetejét 1 tojásból, 1 tojássárgájából és kevés cukorból álló keverékkel. Ollóval minden hengert bevágok középen - ettől lesz olyan, mintha középen hosszában végig lenne vágva - majd 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöm.</i><br /> <i>A maradékból kijön még egy, de mivel nekem csak 1 ilyen formám van, ezért kisebb golyókat formálok belőle és kivajazott fém kosárkákban sütöm meg. Így sok kis brióst kapok, ami remekül fagyasztható. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i> </i><br /> <i> </i><br /> <br /> <br /> <a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/138/2D4211CB2920A54582F2881C940A3755.png" style="background-color: transparent;border: 0pt none" /></a>richhttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2011/01/Nanterre-i-briós-150x150.jpg150150