1.0Kaviár és Lencsehttps://kaviareslencse.cafeblog.huMátics-Oczkó Henrietthttps://kaviareslencse.cafeblog.hu/author/matics-oczko_henriett/<div><a href="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2011/03/Karalábéfőzelék-medvehagymás-húsgombóccal.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-655" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2011/03/Karalábéfőzelék-medvehagymás-húsgombóccal-300x225.jpg" alt="Karalábéfőzelék medvehagymás húsgombóccal" width="300" height="225" /></a></div> <p><i>Először is szeretném megmagyarázni a hosszú hallgatásom okát. Mit megmagyarázni!? Világgá kiabálni végre! :) </i><br /> <i>Kis családunk duóból trióvá alakul, ugyanis babát várok! KisPaca a tervek szerint szeptember végén érkezik majd. Mindenkit megnyugtatok, akkor természetesen kap majd rendes nevet is :)</i><br /> <i> És bár szerencsésen megúsztam a rosszulléteket, leszámítva egy makacs náthát csodásan vagyok, de mégsem főztem az elmúlt pár hónapban semmi extrát. Eleinte még az volt a fő szempont, hogy minél gyorsabban elkészüljön az ebéd, mert szinte állandón tudtam volna aludni. Aztán pedig szembesültem vele, hogy megváltozott az ízlésem. Az eddig kedvelt fűszeres ételeket, a félig átsütött marha steaket felváltotta a sajtos szendvics és a csirke pörkölt. Mostanra viszont egyre gyakrabban érzek késztetést, hogy alkossak valami újat. Visszavonhatatlanul itt a tavasz. A piacon pedig 1-2 hete megjelentek az első csokor medvehagymák, aminek idén sem tudok ellenállni. És bár még nincs itt a karalábé szezon, de én napok óta csak egy könnyű főzelékre tudok gondolni. Hirtelen ötlet volt összeházasítani őket, de csodás párosnak bizonyultak. </i><br /> <i>A húst ledarálom, összekeverem a sós vízben főtt rizzsel, sózom, borsozom és belekeverem az apróra vágott medvehagyma leveleket. Golyókat formálok belőle és lobogó vízben 20 percet főzöm. Közben megpucolom a karalábékat és rövid hasábokra vágom. A vaj és olaj keverékén karamellizálom a cukrot, rádobom a karalábét, megsózom majd puhára párolom. A petrezselymet forrásban lévő vízbe teszem fél percre, aztán azonnal jeges vízbe. Így gyönyörű színe marad! A párolt karalábé 1/3 részével és némi lével együtt botmixerrel addig keverem míg szép egységes zöld masszát kapok. Végül a maradék karalábéhoz keverem és pár percig főzöm még. Belekeverem a tejfölt és a lecsepegtetett húsgombócokat. </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>Hozzávalók:</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>500 g pulykahús</i><br /> <i>80 g rizs</i><br /> <i>1 nagy csokor medvehagyma</i><br /> <i>só, bors</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>10 db karalábé</i><br /> <i>4 nagy csokor petrezselyem</i><br /> <i>80 g nádcukor</i><br /> <i>30 g szőlőmagolaj</i><br /> <i>30 g vaj</i><br /> <i><br /> </i><br /> <i>300 ml 20 %-os tejföl</i></p> <p><i><br /> </i><br /> <i><br /> </i></p> <p><a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img style="background-color: transparent; border: 0pt none;" src="https://kaviareslencse.cafeblog.hu/files/2011/03/2D4211CB2920A54582F2881C940A37551.png" alt="" /></a></p>rich