Kaviár és Lencse

Igen, idegen tollakkal ékeskedem. Mindenképp szerettem volna közkincsé tenni az alábbi levelet, mert nagyon örültem neki. A benne szereplő recept ugyanis nem az enyém, még csak el sem készítettem. Eddig! 🙂 Az alkotója Prisztóka Tibor , akinek ezúton is nagyon szépen köszönöm ezt a fantasztikus írást és a szuper receptet! “Most jut eszembe, estére kellene… Tovább »

  Pár hete Bayonne és Toulouse környéki francia gasztronómiai kalandozásunk során Várvizi Péter séf úr sült süllő filével, ropogósra pirított pancettával és sült kápia paprika kockákkal álmodta meg ezt a levest, de mivel nálunk egy kiadós rántott húsos ebéd bevezetője lett így eltekintettem a levesbetéttől. Egyedül a paprikát nem éreztem volna túlzásnak, de sajna az… Tovább »

Az ötletet Charlie Trotter-től vettem, de pár ponton módosítottam a receptjén. A spárga adott volt, de mivel már legalább két bejegyzés született az elmúlt időben medvehagyma nélkül, így azt is muszáj volt belecsempésznem 🙂 A kecskesajtot pedig Tamásom kedvéért lecseréltem gomolyasajtra. Egy alkalommal ugyanis hazaállítottam egy lejárat közeli kecske camembert-tel és azóta prüszköl, ha meghallja… Tovább »

Mindenképpen szerettem volna megfőzni a Mautner Zsófi által kreált levest, amit a Csillagánizsban főztünk, de a mélyhűtőm csirke alaplével van tele, ahhoz viszont marhauszály leves kellene. Ezen kívül képtelen voltam elvonatkoztatni a kókusztejtől és a garnélától, így a thai tom yum goong, amit film esetén stílusosan a Sárkány bosszújának fordítanak:), leves receptjét módosítottam a szám ízére…. Tovább »

Bizony egy újabb leves! 🙂 Tamásom nagyon szereti a kukoricát. Legyen majonézes saláta, vagy rizsbe kevert változat, még a melegszendvicset is szereti feldobni vele. Neki álmodtam ezt a receptet. A kukoricát egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórtam és 180 fokon addig sütöttem, míg finoman elkezdett illatozni. Ezt kb. 15- 20 perc volt. Egy lábosban olaj és… Tovább »

Nem kell megijedni, ígérem nem csak levesek lesznek mostantól. De a számomra legkedvesebb mégse maradhat ki! Az igazi bográcsban lenne, de azért így sem rossz. Nincs is ennél jobb egy borongós, hűvös napon, utána pedig frissen sült fánk, palacsinta vagy épp túrós batyu. 🙂 A hagymát a zsíron megpárolom, majd hozzáadom a kockára vágott húst,… Tovább »

Ez a leves akkor készült mikor még volt konyhám.  Régi szép idők…, 🙂 Ám arra gondoltam, hogy addig is míg újra fakanalat ragadhatok jöjjön egy két korábban készült ételt. Már írtam róla, hogy újabban leveses lettem, a piacon pedig gyönyörűséges karfiolok kellették magukat pár hete. A bevásárláskor még normál karfiol leves volt a fejemben, ám… Tovább »

Kétség nem fér hozzá: közeledik tél. Délután 5, és már teljesen sötét van. Ez a recept már a telet idézi, de belecsempésztem a nyár ízét is. A sütőtökkel évek óta sikertelenül barátkozom. Legalábbis a hagyományos változatával. Ez a leves viszont határozottan kedvenc lett. Bár már az is meglepő, hogy levesről ilyet írok. Valószínűleg épp most… Tovább »

A gazpacho hideg, paradicsom alapú, nyers zöldség leves. Spanyolország déli régiójában, Andalúziában nemzeti étel, de Portugáliában és Latin Amerika egyes területein is előszeretettel fogyasztják. Számos elmélet van az eredetével kapcsolatban. A római legionáriusok ehették eredetileg az arabok kenyérlevesét olíva olajjal, ecettel, fokhagymával kiegészítve. Aztán a mórok ezt sűrítették apróra tört mandulával. Ez lett az ajo… Tovább »