Kaviár és Lencse

Ez a fagyi igazi csokoládé imádóknak készült. A karamelltől valami eszméletlen krémes és -18 fokos mélyhűtőben tartva, bármikor garantáltan azonnal adagolható. Egy teflonserpenyőben a cukorból világos karamellt készítek, majd hozzáöntöm a tejszínt és a tejet. Beleteszem a csokoládét és mikor felolvadt áttöltöm egy másik edénybe és pár percig botmixerrel keverem. Gyorsan lehűtöm, majd minimum 6… Tovább »

Gondolom nem okozok senkinek sem meglepetést, ha elmesélem, hogy bizonyos konyhafelszerelés üzletek számomra illetve inkább a pénztárcám számára életveszélyesnek bizonyulnak. Az egyetlen megoldás, ha nem megyek be, ha nem nézem meg a honlapjukat. De mivel rám is igaz a mondás, hogy mindennek ellen tudok állni, kivéve a kísértésnek, így csak a konyhám befogadó képessége és… Tovább »

A hír igaz. De szerencsére annyi volt a pozitív élmény, hogy feledtette a hiányosságokat, amivel a szálláshelyünkön kellett szembesülnünk. Hogy miért írom meg mégis? Egyrészt mert remélem, hogy talán tényleg építő jellegű kritikának számít. Másrészt, hogy mást ne érjen csalódás.  Mint már említettem Gosztolán töltöttünk pár napot. Pontosabban a Gosztola Gyöngye Étterem és Panzió vendégeként…. Tovább »

Mielőtt bárki is irigykedne elárulom, hogy nem egy hosszúra nyúlt nyaralás volt a hallgatásom oka. Egész egyszerűen annyi munkám lett és olyan rég volt már a tavalyi nyári feltöltődés, hogy esténként leginkább csak bámultam ki a fejemből. Mindeközben pedig megvettük életünk első közös autóját. Na, ezért lehet irigykedni! 🙂 A választás jóval több időt és… Tovább »

Gyermekkorom kedvenc sütije volt a Nagymamám barackos pitéje. Minden évben alig vártam, hogy kisüljön az első tepsi. Aztán csak reménykedhettem, hogy abban az évben még egyszer lesz hozzá szerencsém. Általában nem volt. Többnyire csak egyszer sütötte. Mostanában kezdtem csak el azon gondolkodni, hogy vajon miért. Arra jutottam, hogy mivel igen rövid volt a barack szezonja,… Tovább »

Nálam ez lett az új szerelem. Mielőtt Tamásom kiborulna, pontosítok. A kedvencem a padlizsánkrémek közül. Korábban mindig a sütőben készítettem és mivel az erkélyen nem merek beüzemelni egy faszenes grillsütőt, így a füstös íz eléréséhez gondoltam feláldozom a gázfőzőlapom. Mint utólag kiderült nem is volt igazi áldozat. Sikerült a gázrózsát teljesen körbeborítanom alufóliával és a… Tovább »

Tudom a pisztácia nem olcsó, de így lesz tényleg pisztácia ízű a fagylalt! 🙂  100 g pisztáciát egy serpenyőben átmelegítettem pár perc alatt. Mikor kihűlt, késsel felaprítottam. Ez lesz a végén a díszítés. A többi pisztáciát robotgépben krémesre turmixoltam. A tejet, a vizet, a tejport és szőlőcukrot simára kevertem, majd 40 fokosra melegítettem. ( Hőmérő… Tovább »

Picit félve írtam bele a címbe a sajtot, de hát végül is tényleg az van benne. Fromage blanc. Ez a krémes, friss francia sajt engem leginkább a mascarponéra emlékeztet, csak sokkal lágyabb, krémesebb és annyira nem semleges az íze.  Nemrég málnaszörpöt csináltam, passzírozva és két szűrőn is áttörve. A második szűrőben visszamaradt málnapépet használtam fel… Tovább »

Végre jött egy kis lehűlés, így mindjárt nagyobb kedvvel ültem gép elé. Persze ez a ború meg a fotózásomnak nem kedvez, de hát ne legyünk telhetetlenek. Az elmúlt 2 hétben megtöltöttem a mélyhűtőt fagylalttal. Mind közül a vaníliával szenvedtem a legtöbbet. No, nem mintha bonyolult recept lenne. Egyszerűen csak az emelkedő hőmérséklettel együtt arányosan nőtt… Tovább »

Nem szeretnék sem álszentnek, sem sznobnak tűnni, hisz aki ismer pontosan tudja, hogy néha igenis ellenállhatatlan vágyat érzek egy “mekis” sajtburger vagy egy kis “börgeres” hagymakarika után. Bár közben folyamatosan azon gondolkodom, hogy vajon mit is tehettek bele, amitől annyira finomnak érzem, hogy újra és újra el tud csábítani?  Arra már régen rájöttem, hogy az… Tovább »