A sajtok szeretetét Anyukámtól örököltem. És itt a minőségi, valódi sajtokra gondolok.
Emlékszem, a Párizsból hozott szuvenírjei közül legjobban a különféle sajtoknak örültem. Na, jó nem leszek álszent, örültem a parfümnek is 🙂 A legfinomabb camembert pedig, amit valaha ettünk, az volt amelyikkel Hollandiából stoppoltam haza egy réges régi nyáron.
Azóta szerencsére nem kell ilyen messzire menni igazán finom sajtokért, de azért az bosszantó, hogy még mindig kuriózumnak számít pl. a parmezán. Nem, nem a zacskóban, dobozban reszelve kapható parmezánra? gondolok, hanem azokra a hatalmas gurigákra, amit elvétve látni csak.
Valaki tudja miért nem gyártanak ma Magyarországon parmezánt?
Vagy csak én nem találkoztam vele? Mert tehén van, a tejet meg tényleg jobban megéri kiönteni az utcára, mint 6000 Ft / kg-os sajtot készíteni belőle?
És a parmezán csak egy példa. Sorolhatnám még azokat az alapanyagokat, amiket csak a Culináris-ban, a Nagycsarnokban, vagy egyéb különlegesnek számító avagy tömegközlekedéssel nem túl egyszerűen megközelíthető üzletben kapok csak meg. Az árakról nem is beszélek. Azzal rég tisztában vagyok, hogy költséges szenvedélyem van 🙂
De vajon normális dolog az, hogy mindez luxusnak számít? Tényleg ennyire hozzászoktatták az embereket ebben az országban a silány minőséghez, hogy már igényük sincs a jóra?
Vagy nem is tudják, hogy lehetne másképp is?
Jó a tejporból vagy kitudja miből készült sajt? Tényleg senki nem emlékszik a hűtőszekrényben pár hétig megbúvó trappistára, ami megkeményedett, besárgult és zsírtól fénylett? De lereszelve még mennyei volt. Most csinálja ez meg valaki!
De gondolom ez is olyan dolog, mint a Mónika show a tv-ben, ha nem lenne rá igény, nem gyártanák.
Ez tényleg nem pénz kérdése. Könnyedén vehetünk jó sajtokat, jó áron és itt most nem csak az általam sokat emlegetett Cserpes féle sajtokra gondolok.
Az apropója annak amiért ez az iromány megszületett, hogy parmezánt kerestem a megnövekedett igényeink kielégítésére nemrég 3 üzletláncnál is és nem kaptam. Semmilyet.
Szóval, ki tudja a választ? Esetleg ki ismer parmezán / grana padano gyártó kisiparost? 🙂
ui.: a problémámat végül pillanatok alatt megoldottam másnap a munkahelyemtől 2 percre lévő Pomo D’oro-ból, de mégis…,